Häufige Fragen zum basenfasten

basenfasten nach wacker® ist für den Alltag konzipiert, doch Familie, Beruf und andere Verpflichtungen machen es oft schwer, das Konzept in seiner Gänze umzusetzen. Im Hotel nehmen Sie sich die Zeit dafür: Sie erleben geregelte Essenszeiten, basische Speisen, so viel Sie mögen, Ruhephasen und Zeit für Bewegung. Die Familie Wacker schult Hotels, damit diese die basenfasten Kur anbieten können, das NAKUK ist zertifiziertes Hotel. Eine geschulte basenfasten-Mitarbeiterin begleitet Sie im Haus. Die Angebote dauern 7 bis 21 Tage, in unregelmäßigen Abständen gibt es Kuren mit einem besonderen Schwerpunkt.

Nein. Beim basenfasten nach wacker® wird nicht auf die Menge verzichtet, sondern auf sogenannte Säurebildner wie Getreideprodukte und Fleisch. Sie essen sich mit den basischen Produkten satt. Die Umstellung fühlt sich anfangs oft ungewohnt an, besonders bei einer getreide- oder eiweißorientierten Ernährung, und das Sättigungsgefühl setzt erfahrungsgemäß langsamer ein. Langsam essen und gut kauen hilft, die eigene Wohlfühl-Essmenge zu entdecken. Im NAKUK servieren wir täglich drei ausgewogene basische Mahlzeiten zu festen Uhrzeiten.

Besonders die ersten Tage sind eine Umstellung. Wer täglich Kaffee, Schwarztee, grünen Tee, Cola oder andere koffeinhaltige Getränke trinkt, merkt den Verzicht auf Koffein oft durch leichtes Unwohlsein oder Kopfschmerzen. Deshalb lohnt es sich, einige Tage vorher Entlastungstage einzuführen: etwa drei Tage vorab keine koffeinhaltigen Getränke zu trinken, kohlenhydrat- und eiweißhaltige Kost zu reduzieren und mehr basische Lebensmittel zu essen. Ist das im Alltag nicht möglich, lassen Sie sich einfach bewusst auf die Kur ein, das ruhige Umfeld im NAKUK hilft dabei. Bei Vorerkrankungen oder regelmäßiger Medikamenteneinnahme sprechen Sie bitte vorab mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt.

Nach der wacker-methode® ist Kaffee nicht basisch, er zählt zu den Säurebildnern. Viele Tabellen führen ihn wegen seiner Inhaltsstoffe dennoch als basisch auf, berücksichtigen dabei aber die lokale Säurebildung nicht, so Sabine Wacker. Beim basenfasten wird deshalb auf Kaffee verzichtet, auch auf basische Kaffeealternativen. Wer danach verstärkt basisch essen möchte, kann Malzkaffee probieren, der aus gemälzter, also gekeimter Gerste zubereitet wird. Lupinen- und Getreidekaffees aus ungekeimtem Getreide sind ebenfalls Säurebildner, aber milder als Bohnenkaffee. Im NAKUK gibt es dafür frische Kräutertees und gutes Wasser.

Während des basenfastens nach wacker® wird auf säurebildende Zutaten verzichtet, deshalb wird kein Fleisch zubereitet. In der anschließenden basenreichen Ernährung stehen basenbildende und säurebildende Lebensmittel im Verhältnis 4:1 oder 5:1. Wie Sie den Anteil der Säurebildner füllen, ist Geschmackssache, dazu gehören auch Fleisch und Fisch. Sabine Wacker rät, auf Menge und Qualität zu achten und Fleisch möglichst frisch von der Theke oder vom Schlachter zu kaufen statt abgepackt aus dem Supermarkt. Im NAKUK verwenden wir frisches Fleisch von Partnern, mit denen wir seit Jahren zusammenarbeiten.

Wie sich die Kur mit einer Erkältung verträgt, erläutert Sabine Wacker im Video. Bei Krankheit oder Beschwerden sprechen Sie bitte vorab mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt. Milch und Getreide, die bei einer Erkältung häufig gemieden werden, gehören beim basenfasten ohnehin nicht auf den Speiseplan. Das milde Reizklima der Nordsee, die frische Meeresluft und die Ruhe im Wangerland laden zum Entspannen ein.

Getreide zählt zu den Säurebildnern und wird beim basenfasten nach wacker® nicht gegessen. Das gilt auch für Brot aus gekeimtem Getreide: Gekeimtes Getreide wird zwar zum Basenbildner und eignet sich für Müsli, Suppen und Salate, Brot daraus liegt aber, wie man sagt, schwer im Magen. Deshalb gibt es bei unseren basenfasten Angeboten kein Brot. Nach der Kur lohnt es sich, Dinkel, Hirse, Roggen und andere Urgetreide neu zu entdecken und Getreideprodukte, wenn nötig, auf ein- bis zweimal am Tag zu reduzieren. Dazu zählen auch Reis und Nudeln.

Empfohlen sind Kräutertees aus heimischen Kräutern wie Brennnessel oder Löwenzahn, eher dünn aufgebrüht, etwa ein Beutel auf einen Liter Wasser. Früchte- und Rooibostee können lokal säurebildend wirken, schwarzer, grüner, weißer und Matetee enthalten Koffein. Beides passt nicht zum basenfasten nach wacker®. Sabine Wacker empfiehlt, nach Möglichkeit Kräuter aus dem eigenen Garten aufzubrühen. Im NAKUK stehen Ihnen jederzeit Kräutertees zu den Mahlzeiten und auf dem Zimmer zur Verfügung.

Ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich: Smoothies bestehen oft nur aus Obst und enthalten deshalb viel Fruchtzucker, der schnell verwertet wird, sodass bald wieder Hunger entsteht. Sabine Wacker empfiehlt, Gemüse, Nüsse und Samen zu ergänzen, zum Beispiel Spinat und Walnüsse. Legen Sie die Zutaten vorher zurecht, damit Sie die Menge einschätzen können. Ein Smoothie passt gut zum Frühstück, die weiteren Mahlzeiten bereiten Sie dann anders zu. Im NAKUK gibt es frisch zubereitete Mahlzeiten aus Obst, Gemüse, Keimlingen und Samen.

Klassische Haferflocken zählen zu den Säurebildnern. Keimt der Hafer, werden die enthaltenen Proteine zu Aminosäuren umgewandelt, und er gewinnt basenbildende Eigenschaften. Sabine Wacker nennt drei gute Gründe für gekeimten Hafer: Er enthält viele Mineralstoffe und Spurenelemente, Zink wird durch das Keimen besser verfügbar, und er ist ein guter Lieferant für pflanzliches Eiweiß. Im NAKUK gibt es zum Frühstück Müsli mit gekeimten Haferflocken und frischem Obst.

Die beste Gemüsebrühe ist die selbst gekochte. Fertigbrühen aus dem Supermarkt enthalten häufig Zucker, Geschmacksverstärker und Knoblauch und entsprechen nicht dem basenfasten nach wacker®. Sabine Wacker hat deshalb eine eigene, vollkommen basische Gemüsebrühe entwickelt, die es im Wacker Shop gibt. Im NAKUK kocht unsere Küche die Gemüsebrühe selbst.

Beim basenfasten können Sie nahezu jedes Speiseöl verwenden, das Ihnen schmeckt. Öle wirken auf den Säure-Basen-Haushalt neutral. Für Salate und die kalte Küche eignen sich kaltgepresste, nicht raffinierte Öle wie Olivenöl, zum Braten Öle mit einem hohen Anteil gesättigter Fettsäuren wie Kokos-, Raps- oder Aprikosenöl. Probieren Sie ruhig Avocado-, Walnuss- oder Sesamöl aus. Der tägliche Fettbedarf sollte dabei nicht überschritten werden.